PIZZA am STIEL | Street Food
Posts
HOLLANDSE SNERT
INGREDIENTEN: 2 uien ( fijngehakt) 2 rode uien ( Fijngehakt) 4 tenen knoflook ( fijngehakt) 1 knolselderij ( in blokjes gesneden) 1 bleekselderij ( in ringen gesneden) 1 winterpeen ( in blokjes gesneden) 1 prei ( in ringen gesneden 2 karbonades 2 speklappen 2 rookworsten 4 aardappelen gemalen kruidnagel ( potje) 2 laurierbladeren peper en zout naar keuzen kerrie kurkuma 2 kippenbouillonblokjes pikante kipkruiden cayennepeper/ 1 rode peper met zaad 1 rode paprika 1 potje mosterd 1 el Bereidingswijzen: Neem een grote pan en doe wat boter en fruit de uien en knoflook 2 minuten aan en voeg dan de bleekselderij toe en laat dit nog 1 minuut mee fruiten voeg dan 3 liter water toe en voeg vervolgens het spek en karbonades toe met 2 blokjes kippenbouillon met wat peper, zout...
BOEREN KIPPENSOEP
INGREDIENTEN: 2 grote uien fijngesnipperd 4 tenen knoflook fijngehakt 1 prei fijngesneden 2 wortels in dobbelsteentjes gesneden 1 soepkip 1 bloemkool 1 bosje peterselie 1 bosje selderij 300 gr gehakt voor soepballetjes 1 komkommer in dobbelsteentjes gesneden peper en zout naar smaak wat laurier en kruitnagel vermicelli / mie VOORBEREIDING: Doe de kip in een grote pan met koud water en de kruidnagel en laurierblaadjes kook deze...
OOSTERSE KARBONADES
INGREDIENTEN: - 4 teentjes knoflook geperst - 2 el sesamolie - 4 el Japanse sojasaus ( kikkoman ) - 1 el gembersiroop - 2 tl sambal oelek - 2 rode pepers fijngehakt met zaadlijst - 4 ribkarbonades / schouderkarbonades - 4 bosuitjes - 1 el olie - 4 el geroosterde sesamzaad VOORBEREIDING: Doe in een schaal de knoflook, sojasaus ,gembersiroop en de sambal en de rode pepers en meng goed door elkaar Leg de karbonades in de schaal met marinade en laat 1 dag marineren in de koelkast zo dat de smaken er lekker in kunnen trekken BEREIDINGSWIJZEN: Karbonades uit de marinade halen en doorscheppen . Bosuitjes met olie bestrijken Vlees op de BBQ in 8-12 minuten om en om roosteren De laatste 2 minuten de bosuitjes mee roosteren Karbonades met sesamzaad bestrooien SERVEERTIP: EET het lekker met koude mihoensalade of met rijs en roergebakken Ja...
MIJN HUZARENSALADE FAMILIERECEPT
INGREDIENTEN : 2 blikjes cornedbeef 1 kg gekookte aardappelen 500 gr gekookte sperziebonen 1 el mosterd 2 el azijn 1 grote pot zilveruitjes 1 pot zure bommen 1 pot Amsterdamse uitjes 1 scheutje zout en zwarte peper naar smaak 1 komkommer 2 tomaten in partjes / sherry tomaatjes 1 emmer mayonaise 1 fles slasaus BEREIDINGSSWIJZEN : Schil en kook de aardappels met zout tot ze gaar...
SOP AJAM KERRIE/ KIP KERRIESOEP
ingrediënten: 1,1/4 LITER Kippenbouillon ( van 2 Tabletten) 4 Kippenbouten ( zonder vel ) 2 schijfjes Gemberwortel of djahé 1 Sereh stengel ,het gekneusde dikke uiteinde of 1 tl poeder 2 djeroek-poeroet blaadjes 3 a 4 rode lomboks / rode peper 3 kemirienoten Fijngehakt 1/2 eetlepel zonnebloemolie 2 uien gesnipperd 4 tenen knoflook fijngeha...
THAISE KIP-CURRYSALADE
INGREDIENTEN: 1 el sesamolie 1 teentje knoflook ( geperst ) 1 el versgeraspte gember 2 rode chilipepers , fijngesneden 1 ui, in partjes gesneden 1 el thaise groene currypasta 500 gr kipfilet in dunne reepjes 1 el thaise vissaus 1 el suiker 2 el fijngesneden verse munt 1 el fijngesneden verse koriander 1 Chinese kool gesneden 3 lente uitjes in ringetjes 1 komkommer in plakjes 125 gr taugé 1 rode paprika in dunne repen BEREIDINGSWIJZEN: Verwarm de olie in een wok op matig vuur . Doe knoflook, gember, chilipeper en ui erbij en roerbak alles 3 minuten tot...