BOEUF BOURGUIGNON

INGREDIENTEN:

900   gr   ribbraadlappen  in grove stukken

  50   gr   roomboter

300   gr   sjalotjes gepeld

    4          tenen knoflook gepeld en fijngehakt

400   gr   winterwortel  in dikke plakken

    2   el    bloem

    1          pot vleesfond ( 190 ml )

 0,5          fles rode wijn ( 375 ml) bourgogne of cotes du Rhône

    3          takjes tijm

    2          laurierblaadjes

200   gr   spekreepjes

250   gr   ( bio) kastanjechampignons 

BEREIDINGSWIJZEN:

° Verwarm de boter in een braadpan tot  het schuim weg trekt en bak de stukken vlees op hoog    vuur  rondom bruin

° Verdeel de en sjalotjes, knoflook en wortel eromheen en bak 2-3 minuten mee

° Strooi de bloem erover en schenk de vleesfond en wijn langs de rand van de  pan bij  het vlees 

° Voeg dan tijm, laurierblad , versgemalen peper en zout toe

° Stoof het vlees heel zachtjes gaar

° Bak de spekreepjes zachtjes  uit in een koekenpan 

° Schep de spekreepjes  en champignons , als het vlees bijna goed is ,door het gerecht en stoof        nog  15 minuten