PREISOEP MET BALLETJES

geras

INGREDIENTEN:

200 gr    kruimige aardappelen geschild in blokjes

    2        grote preien

    1 el    boter

    3        tenen knoflook geperst

500 ml  kippenbouillon

200 gr   gehakt of kant en e klare soepballetjes

    1       ei

    2 el   bladpeterselie fijngehakt

             nootmuskaat  versgeraspt

    1       dunne winterwortel in flinter dunne plakjes


BEREIDINGSWIJZEN:

Snijd de preien in flinterdunne ringen, spoel ze in een vergiet schoon en laat goed uitlekken .

Smelt in een soeppan de boter , roer de aardappelblokjes en 3/4  van de prei ringen erdoor

Bak 2 minuten op zacht vuur .

Schenk de bouillon erbij en kook 8-10 minuten tot de aardappel en prei gaar zijn.

Doe het gehakt met het ei , nootmuskaat , peterselie , zout en peper in een kom en meng alles goed door elkaar en draai er kleine balletjes van .

Kook ze in een pan met kokend water in 2-3 minuten gaar worden .

Pureer de prei , aardappel en bouillon met een staafmixer tot een gladde , gebonden soep.

Verdun zo  nodig  met wat van het kookvocht van de gehaktballetjes

Voeg de wortelplakjes en de resterende prei toe en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.

Serveer de soep met de gehaktballetjes

TIP:

Lekker met stokbroodje met geraspte kaas