CHATEAUBRIAND MET ROOMPATE

INGREDIENTEN:

4                 plakken  speltbrood

1,5      el     olijfolie truffelaroma

100     gr     room paté

325     gr     chateaubriand ( schaal ) 

  25     gr     boter

  20     gr     radijskiemen ( pittige kiemgroente   bakje 60 gr )

BEREIDINGSWIJZEN:

°  Steek met een steker of een glas 4 cirkels van 8 cm uit het brood.

°  Bestrijk aan beide kanten met 1 el olie en bak in een koekenpan op middelhoog   vuur aan beide 

   kanten krokant.

° Neem uit de pan en besprenkel met de rest van de olie.

° Snijd  de paté in 8 gelijke stukjes.

° Snijd het vlees in 4 mooie stukken van gelijk dikte.

° Bestrooi het vlees met peper en zout .

° Smelt de boter in een pan en bak het vlees op middelhoog vuur in circa 2 minuten per kant                  goudbruin , afhankelijk van de dikte . leg op elke ossenhaas 2 plakjes paté en verwarm nog 2              minuten 

° Leg de croutons op het bord , leg de ossenhaasjes met paté erop en garneer met de radijskiemen .

° Lekker met haricote vers omwikkeld met  plakjes ontbijtspek en gebakken aardappeltjes / friet 

   met eigengemaakte mayonaise