WITBROOD

INGREDIENTEN:

500   gr tarwebloem

  20   gr verse gist

  10   gr  zout

              olie

BEREIJDINGSWIJZEN:

° Doe de bloem in de kom .

° Wrijf verse gist boven de bloem tussen uw handen fijn en meng door de bloem .

° Meng ook het zout  erdoor.

° Voeg al roerende 250-300 ml lauwwarm water tot een samenhangend e en blijf roeren tot een              samenhangend deeg ontstaat.

° Dek het af met een plasticfolie en laat het 15 minuten rusten .

° Vet het werkvlak in  met een klein beetje olie.

° Stort het  deeg erop en kneed het 10 minuten goed door tot het soepel en elastische is.

° Vorm het tot een bal en leg deze terug in de kom 

° Dek af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld    is

° Vet de broodvorm in met olie.

° Kneed het deeg nog een keer goed door 

° Druk het  uit tot een lap  die even lang is als de vorm en 2 cm dik.

° Rol de lap stevig op en vouw de zijkanten iets naar binnen .

° Leg de rol met de  naad   naar beneden in  de vorm.

° Dek de vorm af met  een met bloem bestoven doek .

° Laat het deeg nog  1  uur rijzen.

° Verwarm ondertussen de oven voor op 225°C. 

° Schuif de  broodvorm in de oven en bak het brood in 25-30 minuten bruin en gaar

° Bestrijk de bovenkant met water en zet het brood nog heel even terug in de oven

° Laat het brood 5 minuten in de vorm afkoelen.

° Neem het dan uit de vorm en laat het op een  rooster goed afkoelen

MELKKBROOD: Vervang het water door volle melk.

SPELTBROOD:   Vervang voor mensen met een tarwe  of glutenallergie  de bloem door speltbloem.