BAMI KUAH / BAMISOEP

INGREDIENTEN:

250   gr   Chinese mie

400   gr   ongepaneerde varkensschnitzels 

    1   el   zonnebloemolie

    1         ui  gesnipperd

    5         knoflook tenen fijngehakt 

1 1/2 L   verse kippen bouillon

200   gr  gesneden prei

100   gr  panklare Sugar snaps of peultjes

              zout en versgemalen peper 

100   gr  taugé

    4   el fijngesneden koriander of  bladselderij

BEREIDINGSWIJZEN:

° Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

° Laat de mie uitlekken en knip de slierten eventueel in stukken .

° Snijd het vlees in smalle reepjes.

° Verhit de olie in een braadpan en roerbak de ui en knoflook 3 minuten .

° Voeg het  vlees toe en roerbak het rondom lichtbruin.

° Schenk de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep zachtjes 15 minuten koken.

° Roer de prei , Sugar snaps en de mie door de soep en laat de soep nog 10 minuten koken.
° Voeg zout en peper naar smaak toe.
° Roer vlak voor het serveren de taugé en koriander of selderij door de soep.