SAMBAL PEDIS PEDIS

INGREDIENTEN:

 10        grote rode lomboks

 10        kleine rode rawits

   8        tenen knoflook gepeld

   8        el  arachide- of zonnebloemolie

   4        el ketjap asin

   1        el trassi

1,5        el fijngesneden gemberwortel

  3         el gembersiroop

  2         el goela djawa of donker bruine basterdsuiker

0,5        el limoen of citroen

BEREIDINGSWIJZEN:

° Snijd de lomboks  en de rode rawits in kleine ringetje met de zaadlijsten erin  voor extra hete              sambal.

° Doe de lombok en rawits in een blender en doe de knoflook erbij doe er eventueel nog een rode ui      bij voeg dan de olie, ketjap , gember gembersiroop en goela djawa toe.

° Laat de blender draaien tot er een vrij gladde pasta ontstaat.

° Doe de pasta in een steelpan met antiaanbaklaag en bak de sambal op heel laag vuur al roerende 15    minuten tot de olie komt bovendrijven.

° Laat de sambal afkoelen , voeg eventueel wat limoen of citroensap toe en doe hem in                          gesteriliseerde , afsluitbare glazen potten.

° De sambal is ca. 2 weken houdbaar in de koelkast.

TIP:

° Als je van heel erg hete sambal houd doe er dan nog 2 gele madame  Jeanette bij door lekker    voor bij een broodje shoarma of een kapsalon broodje hete kip