FRAMBOZENROLCAKE

INGREDIENTEN VOOR DE CAKE:

150    gr     bloem

1 1/2  tl      bakpoeder

1/4     tl      zout

 3               grote eieren gesplitst 

150    gr     suiker

    1    tl      vanille extract

  60    ml    melk

1/4     tl      wijnsteenzuur 

INGREDIENTEN VOOR DE VULLING:

250    gr     verse frambozen 

375    dl     slagroom

  50    gr     suiker

  25    gr     pistachenoten , grof gehakt

    4    el     poedersuiker , om te bestuiven

BEREIDINGSWIJZEN:

1)   Verwarm de oven voor op 200°C.

2)   Vet een bakplaat met rand van 25 x 35 cm in bestuif hem met bloem

3)   Meng bloem, bakpoeder en zout .

4)    Klop in een andere kom met de elektrische mixer op de hoogste stand de dooiers ,suiker en het 

       vanille extract  tot een licht en dik geheel

5)    Zet de mixer op de laagste stand en klop om en om de droge ingrediënten en de melk er

       geleidelijk door

6)    Klop met een elektrische mixer op de hoogste stand in een schone kom de eiwitten en het

       wijnsteenzuur tot er stijve pieken ontstaan

7)    Spatel de eiwitten door het beslag

8)    Schenk het beslag in de vorm

9)    Bak de cake 15 minuten of tot hij iets meegeeft als u erop drukt

10)  Bestuif een schone theedoek met poedersuiker

11)  Leg de cake op de theedoek en rol hem op

12)  laad hem afkoelen met de naad naar beneden

MAAK DE VULLING:

1)    Pureer de frambozen tot een gladde saus

2)    Zeef de zaadjes eruit

3)    Klop in een kom de slagroom met suiker stijf

4)    Spatel de gepureerde frambozen en de pistachenoten erdoor    

5)    Rol de cake uit en bedek hem met de vulling

6)    Rol de cake met behulp van de theedoek weer op

7)    Leg hem op een bord en bestuif met poedersuiker