OMA´S OER HOLLANDSE ERWTENSOEP

INGREDIENTEN: 

1 PAK SPLIT ERWTEN

1 PREI  FIJNGEHAKT IN BEETJE GROFFE RINGEN 

1 A 2 UIEN GESCHILD EN FIJNGEHAKT 

1 WINTERPEEN GESCHILD EN FIJNGEHAKT

1 A 2 ROOKWORSTEN / CHORIZOWORST IN PLAKKEN

1 PAK KRABBETJES

VARKENS POTEN 

WAT SPEK IN BLOKJES GESNEDEN 

1 KNOLSELDERIJ FIJNGESNEDEN

2 AARDAPPELS IN BLOKJES GESNEDEN 

2 BOUILLONBLOKJES  FIJN GEBROKKELD 

1 STENGEL BLEEK SELDERIJIN RIJNGETJE GESNEDEN 

ZWARTE PEPER NAAR SMAAK

MOSTERD NAARSMAAK

4 TENEN KNOFLOOK FIJNGEHAKT

BEREIDINGSWEIZEN: 

NEEM EEN GROTE SOEPPAN BAK HIER EERST HET SPEK AAN EN DOE DAN DE UIEN EN KNOFLOOK  ERBIJ VOEG VERVOLGENS ALS DE UIEN GLAZIG ZIJN GEBAKKEN DOE DAN DE PREI EN WORTEL EN BLEEKSELDERIJ  ERBIJ EN VOEG METEEN HEET WATER UIT DE WATERKOKER OF EEN PANNETJE MET HEET WATER EN VOEG DIT TOE AAN HET MENGSEL IN DE SOEPPAN VERKRUIMMEL DAN DE BOUILLONBLOKJES TOE AAN HET SOEPMENGSEL EN VOE DAN DE VLEES BOTTEN TOE EN VOEG VERVOLGENS DE SPLITERWTEN TOE EN ROER EVEN  GOED DOOR DOE ER EEN SCHEP MOSTERD EN EEN STROOI ER FLINK WAT ZWARTE PEPER AAN TOE EN LAAT DE SOEP 2 URR ZACHTJES DOOR PRUTTELEN WEL AF EN TOE EVEN ROEREN ZODAT HET NIET AAN DE BODEM GAAT ZITTEN  TEGEN HET END HAAL JE DE VAKEN POTEN ERUIT EN DE KRABBETJES  DE VAKENS POTEN KAN JE WEG GOOIEN EN DE KRABBETJES ONTDOEN VAN HET VLEES EN HET VLEES FIJNSNIJDEN EN TERUG IN DE SOEP DOEN DOE VERVOLGEN DE IN PLAKJES GESNEDEN WORST IN DE SOEP EN LAAT DE SOEP NOG 10 MINUUTJES KOKEN EN PROEF DE SOEP EN VOEG ER EVENTUEEL NOG WAT MOSTERD OF ZWARTE PEPER AN TOE ALS DE SMAAK NOG NIET GOED IS