SAMBAL GORENG BOONTJES

INGREDIENTEN:

500    gr panklare sperziebonen

    1        rode  paprika

    1        gele  paprika

    1        grote gele ui gesnipperd

    1        grote rode ui gesnipperd

    4        tenen knoflook zeer fijngehakt of geperst

    1    el gemberwortortel  fijngesneden

    1    el tamarinde pasta of trassi 

    1    el fijngehakte Laos

    1    el sereh ( citroengras ) 

    2    el ketjap manis 

    2    el zeer hete sambal ( zelf gemaakte ) sambal pedis pedis

   1,5  el zonnebloemolie

              zout

    1        bosje koriander fijngehakt

    1        blikje tomaten blokjes of fijngehakte zongedroogde tomaten

BEREIDINGSWIJZEN:

° Kook de sperziebonen met de paprika in ruim kokend water met zout in 7 minuten beetgaar.

° Giet ze af en spoel ze met koud water na .

° Laat ze uitlekken.

° Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, knoflook en verse gember en laos ,sereh 1 minuut .

° Voeg de tamarinde, ketjap en sambal toe .

° Breng het geheel al roerende aan de kook , voeg de boontjes met paprika toe en laat ze 5 minuten 

  zachtjes koken ; roer af en toe .

° Voeg de djahé pas als laatste toe 

LEKKER MET:

Witte  rijst of mie en hete kip of babi pangang